Pour son anniversaire mon fils m’a demandé « un gâteau au chocolat tout simple, pas comme ceux que je fais habituellement ». Voilà qui est dit…. la simplicité a souvent du bon. Je me suis souvenu avoir vu récemment passer sur Insta le fondant de Stéphanie Bienvenu LMP8, donc je l’ai essayé mais non pas sans lui apporter quelques modifications, sur lesquelles j’aurai surement dû m’abstenir.
Je l’ai trouvé très bon et les enfants ont tout mangé mais je pense qu’il aurait été meilleur si je n’avais pas enlevé 20 g de beurre et si je ne l’avais pas laissé 3 minutes de plus dans le four.
Je le referai en suivant strictement la recette originale la prochaine fois
Ingrédients & Matériel
- Pour un cercle de 18 cm x 4,5 cm
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 90 g de farine
- 170 g de chocolat noir fondu
- 170 g de beurre fondu refroidi
Réalisation
Préchauffer le four à 170°c
Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Dans la cuve du robot verser les œufs et le sucre et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation triple de volume et forme un ruban.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat noir.
Pour ma part je le fais fondre au micro onde en mode décongélation - Mais il faut le surveiller de prêt et s'arrêter alors qu'il reste encore des morceaux. L'inertie de la chaleur poursuivra tranquillement la fonte.
Ajouter la farine en la tamisant et fouetter doucement pour l'incorporer.
Ajouter enfin le beurre refroidi et le chocolat fondu et battre doucement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Placer un tapis sur une plaque perforée et disposer le cercle préalablement graissé au centre.
Verser la préparation et enfourner 17 minutes
Montage
A la sortie du four laisser refroidir un peu sur la grille
Décercler et quand il est juste tiède retournez le sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace ou de codineige si vous en avez.
Le codineige est un type de sucre glace qui se tient bien et ne fond pas sous l'effet de l'humidité ( au réfrigérateur) où à la sortie du four. Il est vendu dans les magasins de matériel de pâtisserie.
Le plus difficile sera d'attendre qu'il refroidisse un peu avant de le décorer et de le dévorer.
